Gutes Essen setzt ein gutes Produkt voraus und daher legen wir besonderen Wert auf die Auswahl unserer Zutaten.

Dabei spielen Frische, regionale Herkunft und saisonale Verfüg-barkeit eine wichtige Rolle. Regionale Lebensmittel zu beziehen, heißt aktiven Umweltschutz zu leisten.
Unser Gemüse beziehen wir weitgehend aus Schallstadt von einem Bauern, unsere Eier sind ausnahmslos biologisch.
Unser Fleisch stammt aus artgerechter Tierhaltung, das Geflügel von "Les Volailles, Bruno Siebert" aus dem Elsass und sonstiges Schlachtfleisch von der "Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall" - www.besh.de

Ebenso Bestandteil unserer Philosophie ist der Einsatz von fair gehandeltem Zucker, Orangensaft, Kakao, Vanille, Kaffee etc.
Der faire Handel hilft den Bauern und Plantagenarbeitern in den betroffenen Ländern Armut zu überwinden, schafft demokra-tische Bedingungen und schützt die Umwelt - www.transfair.org